Castello di Verduno Barolo 2019

Bois-le maintenant ou mets-le en cave jusqu'à 15 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure.

Castello di Verduno est un domaine viticole dont l'histoire est très ancienne. Sa construction remonte au début du 16ème siècle. En 1838, le château a été acheté par le roi Carlo Alberto qui a confié la gestion de la cave au célèbre œnologue, le général Carlo Staglieno, commençant ainsi à poser les bases du vin Barolo tel que nous le connaissons aujourd'hui. Depuis 1909, le château appartient à la famille Burlotto, et aujourd'hui, l'entreprise possède des vignobles sur les collines de Barbaresco et de Verduno, produisant à la fois des vins de Barolo et de Barbaresco.

Les raisins de Nebbiolo sont sélectionnés dans des vignobles de différentes parcelles et récoltés manuellement. Le vin est vieilli pendant environ 30 mois dans de grands fûts de chêne de Slavonie, puis laissé pendant 2 mois dans de l'acier. Après la mise en bouteille, le vin repose encore 24 mois dans la cave.

Le Barolo Castello di Verduno est un vin qui reflète les traditions viticoles de la région et les caractéristiques qualitatives typiques de son terroir. Sa couleur est rouge, avec des tons rubis brillants. Son profil aromatique est enivrant et élégant avec des arômes de fruits rouges de sous-bois, des notes florales et balsamiques, et des nuances d'épices et d'herbes aromatiques. En bouche, il est vif et frais avec une bonne concentration de fruits et des tanins bien intégrés. C'est un Barolo qui peut être dégusté dès maintenant, ou laissé en cave pendant quelques années. Parfait avec du gibier, et des pâtes avec une sauce à la viande.