Chateau Purcari Academia Rara Neagra 2021

Buvez-le maintenant ou gardez-le jusqu'à 8 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter.

Situé à seulement 30 km de la mer Noire, le Château Purcari a une longue histoire en tant que domaine viticole qui remonte à 1827. C'est l'empereur russe Nicolas Ier, par le biais d'un décret spécial, qui a reconnu la propriété comme le premier établissement vinicole officiel de Bessarabie (aujourd'hui connue sous le nom de Moldavie). Dans ce coin sud-est de la Moldavie, les conditions pédologiques et climatiques sont idéales pour la culture de la vigne grâce également à l'effet rafraîchissant de la mer Noire et aux sols riches en rubidium similaires à ceux de Bordeaux.

La production de ce vin implique quelques éléments clés : le terroir hétérogène, la vigne autochtone qui s'intègre parfaitement à ce sol, le fruit de haute qualité et, enfin, la passion et le courage du vigneron. La fermentation a lieu dans des amphores d'argile, et le vin est ensuite laissé pour un court repos dans des fûts de chêne. Produit à partir des meilleurs raisins de Moldavie, c'est un vin d'une grande pureté.

L'Academia Rara Neagra présente une couleur rubis intense. Au nez, il présente des arômes de cerises et de prunes, de vanille, de fruits secs, de poivre et une finale de chêne. En bouche, il est velouté et raffiné, avec une bonne complexité de fruits rouges et des tannins bien intégrés. En finale, il montre une acidité harmonieuse avec des notes poivrées et de fruits secs. Parfait avec un plateau de charcuterie ou avec un steak.