Collefrisio Vignaquadra Montepulciano d'Abruzzo 2021

À déguster dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant de le servir.

Fondée en 2004 par les deux œnologues Amedeo De Luca et Antonio Patricelli, Collefrisio est une cave renommée des Abruzzes, située dans la province de Chieti. Ses vignobles s'étendent sur plus de 50 hectares et bénéficient d'un microclimat idéal, grâce à la protection de la montagne Majella et aux brises marines de la Costa dei Trabocchi.

Les raisins Montepulciano d'Abruzzo proviennent des vignobles de l'entreprise situés sur des sols riches en argile et en calcaire. Après une vendange manuelle, une fermentation et une période de macération sur les peaux, le vin fini repose en partie dans du bois et en partie dans de l'acier, afin d'assurer un développement harmonieux.

Le Collefrisio Vignaquadra Montepulciano d'Abruzzo présente une robe rouge rubis brillante avec quelques reflets violets. Au nez, il révèle un profil aromatique frais et parfumé avec des notes de cerise noire et de baies, suivies de légères notes épicées. En bouche, il est rond et vif. Il présente une bonne structure et une consistance souple. Il est fruité avec des tanins souples et une finale longue et juteuse. Il est excellent avec des boulettes de viande en sauce, du poulet à la Diavola et avec des pâtes et des pois chiches.