Ferghettina Franciacorta Brut

À boire maintenant ou à conserver en cave jusqu’à 8 ans. Pas besoin de décanter.

Fondé en 1991 par Roberto Gatti, Ferghettina est aujourd’hui l’un des domaines viticoles les plus réputés de Franciacorta. Le domaine s’étend sur environ 200 hectares de vignobles cultivés biologiquement et est désormais géré par les fils de Gatti. Une particularité unique de ce domaine est l’utilisation d’une bouteille à fond carré, conçue pour maximiser les bénéfices de l’autolyse des levures pendant le vieillissement.

Le Ferghettina Brut Franciacorta est un élégant vin effervescent élaboré à partir de Chardonnay avec un petit ajout de Pinot Noir, récolté dans des vignobles plantés sur des sols argilo-calcaires situés dans l’aire d’appellation DOCG Franciacorta, à une altitude de 250 mètres au-dessus du niveau de la mer. Après la fermentation alcoolique et la fermentation secondaire en bouteille selon la méthode traditionnelle, le vin vieillit sur lies pendant deux ans.

Le résultat est un vin jaune paille brillant, sublimé par un perlage fin et persistant. Au nez, le vin dévoile un profil aromatique large et vif, avec des notes fruitées fraîches d’agrumes, d’abricot et de prune jaune, accompagnées de touches florales, suivies de nuances de croûte de pain et de brioche. En bouche, il est savoureux, frais et ample, avec une texture douce et crémeuse et une finale longue et élégante. C’est le vin idéal avec des calamars frits, des fruits de mer cuits à la vapeur et des sushis.