Kir-Yianni Ramnista Xinomavro 2021

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure.

Fondé par Yiannis Boutaris à Naoussa à la fin des années 1990, Kir-Yianni est l'un des plus importants domaines viticoles grecs et l'un des producteurs de Xinomavro les plus renommés. Les vignobles, qui s'étendent sur 58 hectares, sont situés dans le nord-ouest du pays, entre Naoussa et Amyndeon, sur le versant ouest du mont Vermion. L'entreprise est aujourd'hui dirigée par Stellios Boutaris.

Les raisins Xinomavro proviennent de vieilles vignes plantées dans le vignoble sur les collines de Naoussa et en fait, Ramnista signifie "colline royale". Ici, les conditions idéales d'altitude et de climat garantissent la production d'un vin vif et équilibré. Après la fermentation, le vin fini mûrit dans des fûts de chêne français.

Le Xinomavro Ramnista Kir-Yianni est un vin élégant qui révèle une couleur rubis moyen brillant. Son profil aromatique est parfumé avec des notes de fruits rouges comme la fraise, la cerise et la framboise, puis des pétales de rose, de la vanille et d'autres épices douces, des herbes aromatiques et des feuilles de thé. En bouche, il a un corps moyen et une bonne intensité fruitée. Il est frais, avec une acidité équilibrée et des tanins fins et bien intégrés. La finale est longue et rappelle des notes d'épices douces. Excellent avec la moussaka, le bœuf ou l'agneau braisé et les boulettes de viande à la sauce tomate.