Naberauli Tsolikouri 2023

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 5 ans. Pas besoin de décanter.

Fondée en 2018, Naberauli Wines est une cave géorgienne située dans le village de Sadmeli, dans la région nord-ouest de Racha-Lechkhumi, une région avec une tradition viticole millénaire. Ici, les vignes peuvent profiter d'un climat tempéré avec une longue période de maturation et des sols variés, où les variétés indigènes locales donnent le meilleur d'elles-mêmes. L'entreprise concentre sa production sur la pleine expression des terroirs de la région tout en respectant les traditions viticoles de ce pays incroyable considéré comme le berceau de la viticulture.

Les raisins Tsolikouri sont cueillis à la main dans les vignobles de la région de Lechkhumi, sur des coteaux exposés au sud. La fermentation a lieu à température contrôlée, après une courte phase de macération, puis le vin repose sur lies pendant 2 mois.

Ce vin blanc sec élégant a un caractère vibrant. Il est vif et frais, avec un profil aromatique ample et fruité, avec des notes de poire et de fruits tropicaux, de fruits à noyau et d'agrumes mûrs, entrelacées de notes d'herbe fraîchement coupée et de légères nuances beurrées. En bouche, il a un corps léger et une délicieuse concentration de fruits. Il est désaltérant et juteux, vif et pétillant. Il a une finale fraîche et persistante. Essayez-le frais à l'apéritif avec des amuse-gueules à base de fruits de mer et de poisson. Il est également excellent avec le curry thaïlandais de poulet à la mangue.