Nervi Conterno Gattinara Vigna Valferana 2016

A conserver pendant 20 ans ou plus. Décanter pendant 3 heures ou plus avant de servir.

Avec une histoire remontant à 1906, Nervi-Conterno est le plus ancien producteur de Gattinara encore en activité. En 2018, la cave a été rachetée par Roberto Conterno, le chef de la célèbre cave Giacomo Conterno. Gattinara est une branche souvent méconnue de la région du Piémont, célèbre pour ses vins de Nebbiolo qui surpassent souvent le Barolo en termes de longévité. Celui-ci provient des sols volcaniques de Valferana, l'un des crus les plus célèbres de la région, réputé pour conférer à ses vins une qualité sanguine et riche en fer.

Le Vigna Valferana de Nervi s'ouvre sur un bouquet étonnant de baies rouges balsamiques et acidulées, de minéralité saline et de pétales de rose séchés. Composé à 100 % de Nebbiolo, il aura besoin d'un peu de temps pour révéler tout son potentiel. Après une fermentation en acier inoxydable, il a passé 36 mois en chêne, vieillissant dans un mélange de fûts français et slaves.

Il apparaît dans le verre d'un rouge vif, avec de légers reflets orangés. En bouche, vous découvrirez des notes gourmandes de cerise acide et de groseille rouge, avec des nuances de tabac, de cuir frais, d'herbes séchées et de balsamique. Ce vin est idéal pour accompagner des plats audacieux, tels que la venaison, le bœuf et les fromages affinés.