Numanthia Toro 2021

A conserver jusqu'à 20 ans. Décantez jusqu'à 2 heures avant de servir.

Voici le vin emblématique de la Bodega Numanthia - un rouge cerise profond dans le verre, avec des parfums de prune, de mûre, d'épices douces et de fumée tourbillonnante. Après un certain temps de respiration, il révélera également des notes de garrigue et de minéralité. Ce vin rouge audacieux est élaboré à partir de 100 % de Toro del Tinto, une variété de Tempranillo originaire de la région de Toro en Castille et Léon, en Espagne.

La Bodega Numanthia abrite certaines des plus vieilles vignes de Toro del Tinto du pays, qui sont à l'aise dans le sol espagnol sec depuis près d'un siècle. Le vinificateur en chef, Lucas Löwi, s'est approvisionné dans 100 parcelles différentes de la région de Toro, avant de peaufiner un goût aux multiples facettes de cette région estimée. Le vin a été élevé pendant 18 mois en fûts de chêne français et a passé trois années supplémentaires en bouteille avant d'être mis sur le marché.

Cette signature du domaine vaut bien l'attente. La bouche est chargée de tanins veloutés, d'une acidité fraîche et d'une touche intégrée de chêne. Vous y trouverez des notes de cerise rouge et de cassis entrelacées de poivre noir, de cacao, de clou de girofle et de fumée de tabac. Il est mûr et volumineux en bouche, mais jamais trop lourd. On retrouve des notes classiques de Tempranillo en fin de bouche. Pensez à marier ce Toro avec de l'agneau rôti, du filet mignon ou du fromage manchego.