Rafael Palacios As Sortes 2022

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 9 ans. Servir frais.

Rafael Palacios est le frère d'Alvaro Palacios, l'un des plus célèbres vignerons d'Espagne, et il est clair qu'il partage l'immense talent d'Alvaro. Rafael exerce sa magie dans la région de Valdeorras, au nord-ouest de l'Espagne, non loin de la frontière portugaise. Les conditions sont ici parfaitement adaptées au raisin Godello, les vignes de Rafael étant plantées sur des terrasses escarpées qui produisent de minuscules quantités de fruits au goût intense. Au total, il possède une vingtaine de parcelles disséminées dans la région, dont certaines vignes ont jusqu'à 100 ans.

As Sortes est le vin phare de Rafael et est élaboré à partir de vieilles vignes de Godello qui ont entre 40 et 96 ans. Le moût est fermenté à l'aide de levures naturelles dans des cuves de chêne français de 500 litres et le jeune vin est ensuite conservé sur les lies pendant six mois pour ajouter une texture crémeuse et une complexité supplémentaire.

Le résultat est un vin précisément équilibré avec un corps riche et plein, une bouche lisse et des saveurs intenses de fruits à noyau avec des notes d'amandes grillées et de noix. Puissant mais élégant, ce Godello magistral est un partenaire idéal pour les plats crémeux de poisson ou de poulet et peut également être servi avec des risottos, des pâtes carbonara ou des côtelettes de porc. Il continuera également à vieillir et à se développer au cours des dix prochaines années environ.