Reyneke Reserve Red 2020

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 20 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure.

Reyneke Winery est une entreprise familiale détenue par Johan Reyneke, et située à Stellenbosch, dans le district sud-africain de Cape Winelands. L'entreprise, qui couvre 40 hectares de vignobles, produit des vins biologiques depuis 1998 et est passée à un régime biodynamique depuis 2004. Dans le vignoble, l'utilisation de substances chimiques est nulle et dans la cave, seules des levures indigènes sont utilisées. Les pratiques en cave sont dirigées par le célèbre vigneron Rudiger Gretschel. L'entreprise accorde également une attention particulière aux questions sociales. En effet, une partie des revenus finance des projets éducatifs et de logement pour les familles des travailleurs de l'entreprise.

Ce vin rouge sud-africain est élaboré à partir de raisins de syrah issus de l'agriculture biologique. La fermentation se produit spontanément à une température contrôlée. La vinification est suivie d'un vieillissement en chêne pendant 20 mois.

Le vin révèle une couleur dense avec des tons rouge cramoisi. Son profil aromatique est intense avec des notes de mûres et de prunes, des nuances de chocolat et d'épices. En bouche, le vin est sec et équilibré, puissant et profond. Il présente une grande concentration de fruits, des tanins souples et une longue finale qui rappelle des notes de fruits noirs. C'est le vin idéal pour accompagner l'agneau et le canard, surtout s'il est servi avec des sauces aux fruits.