Stina Posip 2023

A conserver jusqu'à 5 ans. Servir frais.

La cave Stina tire son nom de la pierre blanche immaculée qui est si typique des îles de Dalmatie. Fondée en 2009 par le vigneron local Jako Vino, la cave est installée dans un endroit pittoresque dans l'ancienne cave coopérative de l'île de Brac, juste au bord de l'eau. Jako s'approvisionne en raisins dans des parcelles de choix sur les pentes sud de l'île et a construit un culte pour ses délicieuses interprétations des variétés indigènes classiques de Dalmatie comme le Plavac Mali et le Posip.

Cette mise en bouteille est élaborée à partir de vieilles vignes à Korcula qui est largement reconnue comme ayant le meilleur microclimat de l'île. Les vignes sont plantées sur des pentes raides qui doivent être travaillées manuellement et les raisins sont soigneusement récoltés à la main.

Le nez s'ouvre sur des parfums enivrants de fruits tropicaux, de pêches mûres au sel de mer et d'herbes méditerranéennes tandis que la première gorgée révèle un corps moyen avec une brillante strie d'acidité fournissant un contrepoint aux saveurs de fruits mûrs et au caractère juteux. Un excellent vin à associer avec du poisson frais, des fruits de mer ou même des sushis grâce à son profil vibrant, bien qu'il puisse aussi être conservé en cave quelques années de plus pour lui donner plus de grâce et d'élégance.