Veronica Ortega La Llorona Godello 2023

À déguster dès maintenant ou à conserver jusqu'à 5 ans. Pas besoin de décanter.

Fondée en 2010 à Valtuille de Abajo, dans l'AOC Bierzo, la cave de Veronica Ortega est une petite entreprise qui possède environ 5 hectares de vignobles et produit d'excellents vins de manière artisanale, dans le respect total de la nature et du terroir. Malgré sa petite taille, la cave est considérée comme l'une des plus prometteuses de la région, grâce également au talent éclectique de sa fondatrice.

Les raisins Godello proviennent d'un vignoble d'environ 35 ans, situé dans le village de Pieros, à environ 500 mètres d'altitude, sur un sol sableux. Les conditions pédoclimatiques, associées à l'altitude, sont particulièrement favorables à ce cépage qui parvient à s'exprimer au mieux, développant une élégante veine minérale. Après une vendange manuelle, une légère macération sur les peaux et une fermentation spontanée, le vin fini vieillit pendant 9 mois dans un mélange de fûts de chêne français de différentes tailles.

La Llorona Godello est un vin vif et complexe, au profil aromatique ample, caractérisé par des notes d'agrumes et de pêche, avec des touches de camomille et de fenouil. En bouche, il est juteux, vif et frais. Il présente un corps léger et une acidité bien équilibrée. Il est croquant, avec une finale longue et désaltérante. Il est parfait avec la paella, le poulpe à la galicienne et les beignets de poisson.