Yarra Yering Dry Red No 2 2021

A conserver jusqu'à 20 ans. Décanter 1 heure avant de servir.

Ce produit très apprécié du vignoble de Yarra Yering présente une teinte cramoisie foncée profonde et brillante et un cœur rouge foncé noir opaque lui donnant une impression audacieuse et expressive. Élaboré à partir des meilleurs raisins Shiraz, Viognier, Marsanne et Mataro, le Yarra Yering Dry Red No.2 est un mélange rare qui ferait hocher la tête à tout amateur de vin. Il a obtenu une note de 96 de la part des critiques du Wine Companion, ce qui fait allusion à sa perfection.

Parfum fortement parfumé, des fraises, des sous-entendus floraux, de la violette et de la cerise noire accueillent gracieusement vos sens nasaux alors que le vin danse dans votre verre. Des notes de terre et de cèdre se mêlent harmonieusement pour donner une expérience aromatique rafraîchissante. Il possède une structure de graphite extrêmement fine et savoureuse, une acidité bien mesurée et une longue finale de tannins délicats, de clous de girofle secs et d'épices terreuses. Ce vin rouge est irremplaçable pour les amateurs de vin qui recherchent la profondeur et l'intensité.

Les raisins cueillis à la main, 95% de Shiraz, sont d'abord égrappés avant d'être entièrement mis dans les fermenteurs. Certaines rafles y sont reprises en cours de fermentation pour renforcer l'arôme. Certaines variétés, dont le Viognier et la Marsanne, sont stockées en fûts de chêne français, où elles vieillissent pendant 15 mois avant d'être assemblées et mises en bouteille. Exquis lorsqu'il est associé au bœuf et au gibier.