Qu'est-ce qui rend les vins de pinot noir si populaires ?

La beauté du pinot noir réside dans sa capacité à offrir une version plus légère pour remplacer les vins rouges plus lourds dominés par le cabernet sauvignon ou le merlot. Le pinot noir se caractérise souvent par des arômes de fruits rouges, de terre et, parfois, de fleurs ou d'épices. Sa polyvalence en fait un des vins préférés des amateurs, car il s'accorde avec une grande variété de plats, des fruits de mer à la volaille en passant par le porc. En outre, sa capacité à refléter le terroir, c'est-à-dire les caractéristiques particulières de la région où il pousse, contribue à son attrait, les régions les plus en vue étant la Bourgogne (France), l'Oregon (États-Unis) et le Central Otago (Nouvelle-Zélande).