Carpe Diem Cuvee 19/11 2019

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant le service.

Rénovée en 2011 après avoir été expropriée par le régime soviétique en 1949, la Cantina Vinicola Luca produit la gamme de vins Carpe Diem depuis 2014. La production est limitée et axée sur la haute qualité. Les vignobles de l'entreprise s'étendent sur 10 hectares, plantés d'un mélange de cépages locaux et internationaux pour la production de leurs vins moldaves primés.

Le Carpe Diem Cuvée 19/11 est un assemblage de raisin indigène Rara Neagră et de pinot noir. Les raisins cueillis à la main dans des vignobles sélectionnés sont légèrement pressés avant d'être vinifiés. Le vin fini vieillit ensuite pendant un an en fûts de chêne. Ce processus de maturation ajoute de la structure et de la complexité aromatique. Le résultat est un vin élégant et harmonieux, capable de vieillir plusieurs années en cave mais excellent à déguster dès maintenant.

Dans le verre, le vin révèle une couleur rubis claire et brillante. Son profil aromatique est large et parfumé, avec des notes de framboise, de cerise et de petits fruits rouges, suivies de notes épicées. En bouche, il est doux et rond, avec un corps moyen et des tanins veloutés. Il est fruité et frais, avec une acidité vive et une finale longue et délicatement épicée. Il est polyvalent : il se marie bien avec les poissons gras, les fromages moyennement affinés et les viandes blanches rôties.