Chakana Ayni Malbec 2021

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 8 ans. Il n'est pas nécessaire de décanter avant de servir.

La famille Pelizzatti peut retracer ses racines viticoles jusqu'à l'Italie du 19e siècle, il est donc tout à fait approprié qu'en 2002, elle ait fondé un nouveau domaine à Agrelo, dans la région viticole de pointe de Mendoza, en Argentine. Au total, la propriété compte 120 hectares de vignes, avec quelques parcelles particulièrement prisées dans la vallée de l'Uco, en haute altitude, où les conditions sont idéales pour une vinification de qualité supérieure.

Récemment, les Pelizzatti ont adopté des pratiques de vinification à la fois biologiques et biodynamiques, en évitant autant que possible l'utilisation d'additifs chimiques dans leurs vignobles et leur cave. Cet engagement à travailler en harmonie avec la nature est évident dans cette délicieuse cuvée de Malbec qui est nommée "Ayni" d'après le mot indigène Quechua pour le principe de réciprocité.

Les fruits de ce vin proviennent du vignoble Paraje Altamira de Chakana, dans la vallée de l'Uco, qui se trouve à 1000 mètres au-dessus du niveau de la mer. Cela permet de produire des raisins mûrs et très concentrés qui sont fermentés avec des levures sauvages dans des cuves en acier inoxydable, puis vieillis dans de grands foudres en chêne pendant 12 mois. Débordant de baies sauvages, de prunes noires et de cassis mûrs, ce Malbec à la fois robuste et doux est idéal pour accompagner une entrecôte, des côtes barbecue ou un ragoût de bœuf copieux.