Clos de Luz Massal 1945 Carmenere 2020

À conserver jusqu'à 8 ans. Pas besoin de décanter avant de servir.

Clos de Luz est un domaine viticole familial qui possède certains des meilleurs et des plus anciens vignobles de carmenere du Chili. La cave a été fondée en 1892 par l'arrière-grand-père du propriétaire actuel dans la superbe vallée d'Almahue, à quelque 70 miles au sud-est de Santiago. Le domaine compte aujourd'hui quelque 33 acres de vignobles, dont certains très anciens Carmenere plantés en 1945. Pour maintenir la qualité et la cohérence, tous les fruits sont récoltés à la main et les vignes sont exploitées de manière durable dans la mesure du possible.

Une fois dans la cave, les fruits sont strictement sélectionnés et fermentés avec des levures indigènes. La maturation a lieu dans une combinaison de fûts de 7000 litres, de petits fûts de chêne français et de quelques fûts français de 600 litres. La famille compte sur les hivers froids pour aider à stabiliser le vin sans aucun besoin d'additifs chimiques.

Au nez, on trouve des notes capiteuses de cassis et de mûre tandis que la première gorgée révèle des prunes mûres et des notes de cèdre provenant du vieillissement en chêne. Les tanins et l'alcool sont bien intégrés avec une structure solide qui bénéficiera de quelques années supplémentaires en cave. Il est également idéal à servir maintenant avec du canard, des plats de pâtes à base de tomates, ou un généreux plateau de charcuterie et de fromages à pâte dure.