Djokovic Chardonnay 2024

À déguster dès maintenant ou à conserver jusqu’à 10 ans. Pas besoin de décanter.

Le domaine viticole serbe Djokovic a été fondé en 2020 par Goran Djokovic, oncle du célèbre joueur de tennis. Le domaine est situé dans la célèbre région viticole de Šumadija, près de Topola, au centre du pays. La viticulture y remonte à l’époque de l’Empire romain, et les conditions pédoclimatiques uniques sont extrêmement propices à la production de vins de grande qualité. Cependant, la renaissance viticole du pays ne date que de quelques décennies, grâce à de petits producteurs qui ont réussi à faire revivre les traditions locales et à élaborer des vins jouissant d’une grande renommée internationale. Le domaine Djokovic concentre sa production sur deux vins seulement, privilégiant des quantités modérées au profit de la qualité.

Ce vin est un assemblage de cépages Chardonnay avec un léger ajout de Viognier, qui lui confère une élégance florale et un côté onctueux en bouche. Les raisins proviennent des vignobles du domaine, répartis sur les sols fertiles de la région.

Dans le verre, le Chardonnay Djokovic présente une robe jaune paille intense. Son profil aromatique est ample et expressif, avec des notes d’agrumes et de fruits à noyau, de poire et de melon, entremêlées de notes florales et minérales sur un fond beurré et boisé. En bouche, il est soyeux, très accessible et rond, avec une acidité rafraîchissante et bien équilibrée ainsi qu’un corps moyen. La finale est longue et délicieusement beurrée. Dégustez-le avec un risotto aux coquilles Saint-Jacques, des fettuccine Alfredo ou du poulet à la milanaise.