Domaine Seguinot-Bordet Chablis 2025

À boire dès maintenant ou à garder jusqu’à 10 ans. Pas besoin de le décanter.

Le Domaine Séguinot Bordet est un domaine viticole familial bourguignon fondé à Maligny, dans la région de Chablis, en 1590 et actuellement dirigé par Jean-François Bordet. Ses vins sont largement reconnus pour leur grande pureté et leur expressivité, ainsi que pour leur excellent rapport qualité-prix.

Les raisins de Chardonnay proviennent des vignobles du domaine. Les vignes, âgées de 25 à 40 ans, sont plantées sur des sols typiques du Kimméridgien et bénéficient d’une exposition sud/sud-est. Après les vendanges et une vinification traditionnelle, le vin repose en cuves.

Le résultat, c’est un vin blanc épuré, minéral et caractéristique, le Chablis par excellence. Dans le verre, il révèle une robe or pâle, lumineuse et brillante, avec de subtils reflets verdâtres. Son profil aromatique est frais et vif, avec des notes d’agrumes et de pomme verte, suivies de touches d’herbe fraîche et de fleurs blanches sur un fond minéral bien marqué. En bouche, il dévoile d’emblée une acidité vive et un caractère minéral marqué. Il est frais, mûr et désaltérant. Il présente une belle complexité de saveurs et une longue finale qui allie des touches minérales et salines à une fraîcheur d’agrumes. C’est le vin idéal pour accompagner les huîtres, les sushis ou les salades de fromage de chèvre, mais il constitue également un apéritif élégant, seul ou avec des amuse-bouches à base de fruits de mer.