Domaine Potinet-Ampeau Monthelie 2020

À déguster dès maintenant ou à conserver jusqu’à 15 ans. Il n’est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l’ouvrir une heure avant de le servir.

Situé dans le village de Monthelie, en Bourgogne, le Domaine Potinet-Ampeau est un domaine viticole familial qui compte plus de 10 hectares de vignes. Depuis 2003, l’entreprise est dirigée par Vincent Durrieu, représentant de la cinquième génération de la famille. Elle produit des vins blancs et rouges de grande qualité issus de 18 appellations de la Côte de Beaune, en adoptant une approche traditionnelle et en mettant l’accent sur l’expression pure du terroir.

Les raisins de Pinot Noir utilisés pour ce Monthélie sont soigneusement sélectionnés dans le vignoble du domaine, situé au pied du village. Après les vendanges et une pré-macération à froid, la fermentation débute dans des fûts usagés. Le vin fini est ensuite élevé en fûts de chêne (15 à 20 % neufs) pendant un an et demi avant la mise en bouteille.

Le Monthélie du Domaine Potinet-Ampeau est un vin brillant aux reflets rouge-pourpre. Son profil aromatique est ample et mûr, avec des notes de cerise et de mûre, de canneberge et de framboise, suivies de touches de poivre et de réglisse. En bouche, il est juteux et concentré, avec des tanins fermes mais bien intégrés et une acidité prononcée et rafraîchissante. Il présente un corps moyen et une texture veloutée. Il est souple, rond et élégant, avec une finale longue et légèrement épicée. Il se marie délicieusement avec la volaille et le veau, le risotto aux champignons et les fromages moyennement affinés.