Domaine Potinet-Ampeau Bourgogne Blanc 2020

À déguster dès maintenant ou à conserver jusqu’à 10 ans. Il n’est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l’ouvrir une heure avant de le servir.

Le prestigieux Domaine Potinet-Ampeau est situé à Monthélie, au cœur de la Bourgogne, non loin de Meursault, dans la Côte de Beaune. Les vignobles, cultivés selon des méthodes de l'agriculture durable, s'étendent sur environ 10 hectares. Cette exploitation familiale est particulièrement réputée pour sa pratique consistant à faire vieillir ses vins pendant de nombreuses années avant de les commercialiser. Le propriétaire actuel, Vincent Durrieu, met en œuvre cette philosophie avec le plus grand soin, produisant des vins rouges et blancs de Bourgogne de grande qualité.

Le Bourgogne Blanc est élaboré exclusivement à partir de raisins de cépage Chardonnay provenant des vignobles du domaine. Après vinification, le vin vieillit pendant environ un an et demi en fût, puis en bouteille.

Dans le verre, le vin révèle une robe jaune paille claire et brillante, rehaussée de subtils reflets dorés. Au nez, il présente un caractère parfumé et un profil aromatique frais, avec des notes fruitées de pomme, de poire et d’agrumes, suivies de notes florales, minérales et de noisette. En bouche, il est savoureux, rond et rafraîchissant, avec une acidité vive et bien équilibrée ainsi qu’une agréable minéralité. Il est souple et moyennement corsé, avec une finale moyennement longue évoquant des notes crayeuses. C’est le vin idéal pour accompagner les poissons grillés et les pâtes aux fruits de mer.