Jaffelin Cremant de Bourgogne Blanc de Blancs Extra Brut

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 8 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter

La Maison Jaffelin est un domaine viticole français fondé en 1816 et dont le siège se trouve à Beaune, en Bourgogne, dans les anciennes caves du XIIe siècle du Chapitre Notre-Dame, situé dans le centre historique de la ville. Réputée pour produire des vins de haute qualité, axés sur le terroir, la société fait désormais partie du groupe Boisset et est dirigée par Marinette Garnier depuis 2011.

Les raisins de chardonnay proviennent de différents vignobles de l'appellation Bourgogne. Le Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs est un vin mousseux élégant élaboré selon la méthode traditionnelle (la même que celle du Champagne) et vieilli pendant au moins 15 mois sur les lies.

Dans le verre, le vin révèle une robe jaune paille brillante aux reflets dorés, rehaussée par un perlage fin et persistant. Son profil aromatique est expressif et frais, avec des notes florales et d'agrumes, des arômes de pomme verte et de poire, des notes de brioche et de beurre. En bouche, il est vif, onctueux et frais, avec une texture crémeuse et effervescente et une bonne concentration de fruits. La finale est longue et délicate. C'est un vin jeune qui peut constituer un excellent apéritif, mais qui accompagne aussi délicieusement les fruits de mer, les coquilles Saint-Jacques ou les crevettes en tempura.