Jaffelin Beaune Premier Cru Sur les Greves Clos Sainte Anne Monopole 2022

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une demi-heure.

Présente à Beaune en Bourgogne depuis 1816, la Maison Jaffelin appartient aujourd'hui au groupe Boisset, tout en conservant une totale indépendance d'achat. Elle est dirigée par Marinette Garnier depuis 2011.

Les raisins de Pinot Noir proviennent d'une petite parcelle monopole située dans la partie haute du Premier Cru Sur les Greves, sur le versant de la montagne de Beaune. Ici, les vieilles vignes à faible rendement sont enracinées dans des sols calcaires peu profonds et bénéficient d'une exposition à l'est. Le nom de la parcelle rend hommage à la mère de la Vierge Marie (considérée comme la mère de l'humanité), car au début du XXème siècle, elle appartenait à une communauté de religieuses qui s'occupaient des orphelins de Beaune. Après des vendanges manuelles et une vinification avec une macération de trois semaines, le vin fini vieillit pendant environ 18 mois en fûts de chêne français, dont la moitié environ est neuve.

Dans le verre, le vin présente une robe claire et transparente aux reflets rubis. Son profil aromatique est frais et parfumé avec de délicieuses notes fruitées de fraises et de petits fruits rouges, suivies d'une délicate note de chêne. En bouche, il est doux, succulent et élégant, avec un caractère rafraîchissant et juteux et une longue finale avec de légères touches salées. Il accompagne parfaitement les gibiers à plumes et les grillades de porc.