Delaporte Sancerre Le Cul de Beaujeu Rouge 2022

A conserver en cave jusqu'à 10 ans. La décantation est facultative, jusqu'à 30 minutes avant le service.

Le Cul de Beaujeu est un Sancerre rouge au nez complexe et invitant, débordant de notes de framboise, de groseille et de myrtille. Ce lieu est depuis longtemps reconnu comme un haut lieu du pinot noir et a été planté dès le Moyen-Âge. Des notes grillées de cacao et de café persistent à l'arrière-plan, ainsi que des soupçons de tarte aux cerises. À mesure que le vin s'ouvre, on perçoit également une agréable note animale qui ajoute de la profondeur et de l'intrigue au bouquet.

Le Domaine Delaporte est le seul à cultiver le pinot noir dans ce lieu prestigieux où, depuis 2015, les raisins sont presque exclusivement cueillis à la main. Le domaine est une entreprise familiale depuis le XVIIe siècle et est aujourd'hui entre les mains de Matthieu Delaporte. Elle est située dans le pittoresque village de Chavignol, également célèbre pour son fromage de chèvre - un fantastique accord régional s'annonce.

En bouche, le Cul de Beaujeu Rouge est riche et texturé, offrant un toucher de bouche velouté avec des tanins soyeux. Les saveurs de tarte aux myrtilles et de fruits rouges du bocage sont au premier plan, avec de subtiles notes terreuses qui renforcent sa complexité. La finale du vin est longue et satisfaisante, caractérisée par des fruits rouges croquants. Ce Pinot Noir accompagnera à merveille un veau, un risotto aux champignons ou un bœuf bourguignon.