Jean Baptiste Hardy Eclats 2024

À déguster dès maintenant ou à conserver jusqu'à 5 ans. Aucune décantation n'est nécessaire.

Situé au cœur de l'appellation Muscadet-Sèvre et Maine, dans la prestigieuse vallée de la Loire, le Domaine Jean-Baptiste Hardy s'étend sur environ 40 hectares de vignes. Après diverses expériences à travers le monde, Jean-Baptiste a repris l'exploitation familiale, travaillant avec rigueur et respect de l'environnement, et pratiquant une vinification artisanale.

Éclats est un vin blanc élaboré à partir de raisins Melon de Bourgogne sélectionnés et récoltés à la main sur différentes parcelles caractérisées par un sol de gabbro, une roche volcanique. Après la récolte et la fermentation avec des levures indigènes, le vin repose pendant un an et demi sur ses lies dans des cuves en béton vitrifié, avant d'être mis en bouteille sans filtration ni clarification.

Dans le verre, le vin révèle une robe brillante et limpide, avec des tons jaune paille et des reflets verts. Son profil aromatique est frais et jeune, avec des notes de fruits tropicaux et des touches minérales et iodées. En bouche, il est rond et vivifiant, accessible et vif, avec une acidité vive et rafraîchissante et une veine minérale marquée qui se prolonge dans la longue finale. Dégustez-le frais, en apéritif lors d'une chaude soirée d'été, ou accompagnez-le de salades de fruits de mer frais, de sole au citron ou de crevettes grillées.