Gitton Pere et Fils Sancerre Les Herses Silex 2024

À déguster dès maintenant ou à conserver jusqu’à 10 ans. Il n’est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l’ouvrir une demi-heure avant de le servir.

Situé en France, dans la prestigieuse vallée de la Loire, Gitton Père et Fils est un domaine viticole familial fondé en 1945 et actuellement dirigé par Pascal Gitton et son épouse. Le domaine s’étend sur 30 hectares de vignobles qui bénéficient de sols variés et du microclimat typique du centre de la vallée de la Loire, où les influences continentales sont tempérées par les cours d’eau, ce qui favorise une maturation lente.

Les raisins de cépage Sauvignon Blanc proviennent d’un vignoble situé à plus de 200 mètres d’altitude et planté entre 1961 et 1981, sur un sol siliceux exposé à l’est. Après une vendange manuelle, la fermentation s’effectue spontanément avec des levures indigènes, et le vin fini est élevé en fûts de chêne de Slavonie pendant 10 mois.

Dans le verre, le Sancerre Les Herses Silex révèle une robe jaune paille brillante et un profil aromatique expressif et frais, avec des notes d’agrumes et de fruits blancs, ainsi que des arômes floraux et miellés. En bouche, il est élégant, savoureux et vif, avec une acidité vive et une note subtile, légèrement fumée, qui persiste sur la longue finale. C’est un vin qui peut être conservé en cave pendant plusieurs années ou dégusté dès maintenant avec du poisson grillé et des fruits de mer.