Jean-Max Roger Sancerre Vieilles Vignes 2023

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant le service.

Jean-Max Roger est considéré comme l'un des vignerons les plus distingués de la région viticole de Sancerre, en Haute-Loire. La cave qu'il a fondée dans les années 70 est située dans le village viticole de Bué et entourée des magnifiques vignobles de l'appellation Sancerre. Dans le vignoble, le travail est en constante évolution pour être durable avec l'expérimentation de nouvelles techniques pour éviter les impacts négatifs d'un traitement excessif.

Les raisins de sauvignon blanc sont sélectionnés dans des vignes âgées de plus de 40 ans dans les vignobles Le Petit Chemarin, La Poussiee, et d'autres parcelles autour de Bué. Ici, la variété des sols garantit l'expression maximale de la vigne : les petits cailloux appelés « caillottes » apportent finesse et élégance, tandis que les marnes garantissent la puissance et le potentiel de vieillissement du vin fini.

Dans le verre, le vin présente une couleur dorée brillante avec des reflets verdâtres. Le profil aromatique est intense et vif avec des notes fruitées et florales fraîches. En bouche, il est rond et enveloppant avec une acidité marquée et une excellente concentration de fruits blancs mûrs. La finale est fraîche et longue. La structure et l'élégance de ce vin lui permettent de s'associer parfaitement avec du homard grillé ou des crevettes.