Hubert Brochard Sancerre 2025

À déguster dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant de le servir.

Situé dans la vallée de la Loire, dans le village de Chavignol, le domaine Hubert Brochard a été fondé par Aimée et Hubert Brochard en 1900 et possède aujourd’hui plus de 90 hectares de vignobles plantés en sauvignon blanc et en pinot noir, répartis sur les appellations Sancerre et Pouilly-Fumé. En 2022, le domaine a été racheté par le groupe Bollinger.

Les raisins de sauvignon blanc proviennent de parcelles sélectionnées sur les coteaux de l'appellation Sancerre. Ici, les vignes sont enracinées dans un mélange de sols calcaires (caillotte), de silex et d'argilo-calcaire (terres blanches), bénéficiant d'un climat continental frais qui contribue à préserver l'acidité vive du sauvignon blanc. Après une vinification séparée par lot, les vins vieillissent séparément pendant quatre mois sur lies dans une combinaison de cuves en acier inoxydable, de fûts, d’amphores ou de cuves en béton.

Dans le verre, le vin révèle une robe jaune paille brillante et un profil aromatique expressif et frais. Au nez, il dégage des notes d’agrumes, de pomme verte, de fleurs sauvages et des touches minérales. En bouche, il est pur, savoureux et vif, avec une acidité prononcée et rafraîchissante. Il est juteux et élégant, minéral et désaltérant. La finale est longue et délicatement savoureuse. Pour un accord mets-vins parfait, dégustez-le avec du fromage de chèvre, des sushis, un carpaccio de poisson ou des fruits de mer.