Louis Jadot Bourgogne Pinot Noir 2023

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu’à 8 ans. Il n’est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l’ouvrir une demi-heure avant de le servir.

Fondée à Beaune en 1859 par Louis Henry Denis Jadot, la Maison Louis Jadot possède aujourd’hui environ 220 hectares de vignobles répartis dans les plus grands terroirs de Bourgogne. Largement considérée comme l’un des producteurs les plus prestigieux de la région, l’entreprise possède également le Château des Jacques et le Domaine Ferret, ainsi que des propriétés aux États-Unis.

Le Bourgogne de la Maison Louis Jadot est un vin d’entrée de gamme très représentatif qui reflète avec élégance les caractéristiques d’un vin régional. Les raisins de Pinot Noir proviennent principalement de la Côte Chalonnaise. La vinification s’effectue selon des méthodes traditionnelles dans une cave de Givry, et le vin fini repose pendant 8 à 10 mois avant l’assemblage et la mise en bouteille.

Dans le verre, cet élégant pinot noir révèle une robe rubis pâle et brillante, ainsi qu’un profil aromatique ample et fruité, avec des notes de canneberge, de cerise et de framboise, suivies de touches épicées et de sous-bois. En bouche, il est harmonieux et juteux, avec une texture onctueuse et des tanins fins. Il offre une acidité rafraîchissante bien équilibrée et un corps moyen. La finale est modérément longue, avec des notes épicées. À déguster avec du thon rouge grillé, du magret de canard ou du foie de veau.