Shafer Red Shoulder Ranch Chardonnay 2021

Gardez-le en cave jusqu'à 10 ans. Servir frais.

Après avoir travaillé pendant de longues années dans l'édition à Chicago, John Shafer a laissé derrière lui sa carrière en 1972 et s'est installé dans la Napa Valley pour suivre sa véritable passion, la fabrication du vin. Il a fait son premier vin en 1978, et très vite, son fils Doug a également été mordu par le virus de la viticulture, rejoignant la nouvelle entreprise familiale en 1983. Aujourd'hui, Shafer est l'un des rares domaines viticoles à appartenir encore à la famille fondatrice d'origine et à disposer d'un vinificateur expérimenté, Elias Fernandez, qui a rejoint le domaine en 1984.

Shafer est surtout connu pour ses vins rouges de qualité supérieure élaborés à partir des coteaux exceptionnels qui surplombent la propriété à Stags Leap. Ils produisent également d'excellents blancs comme ce Chardonnay qui provient du Red Shoulder Ranch dans la région plus fraîche de Carneros. La proximité de l'océan Pacifique permet de préserver beaucoup de fraîcheur et d'arômes alléchants, tandis que les journées chaudes et ensoleillées garantissent une maturité optimale des raisins.

Pour créer une texture opulente et crémeuse, 75 % du jus utilisé pour ce Chardonnay est fermenté et mûri en fûts de chêne pendant 14 mois. Le reste est vinifié et vieilli en acier inoxydable. Cela contribue à créer un Chardonnay riche et percutant qui regorge de notes d'abricot mûr, de pêche et de miel, une bouche généreuse et riche, et des notes de pain grillé et d'épices qui persistent sur la langue.