Shafer Relentless 2019

À conserver jusqu'à 15 ans. Décantez 1 heure avant de servir.

Nommée "...l'une des plus grandes familles de vignerons d'Amérique..." par le Robb Report, les Shafers élaborent des vins de Napa de premier ordre depuis les années 1970, lorsque John Shafer a quitté une carrière de plusieurs décennies dans l'édition pour faire du vin. En 1983, il a été rejoint dans la nouvelle entreprise familiale par son fils Doug et, dans les années 1980, la famille a été le fer de lance des efforts pour que Stags Leap soit reconnu comme une AVA.

Ce magnifique rouge a été élaboré pour la première fois à partir du millésime 1999 et est nommé "Relentless" en l'honneur du vigneron Elias Fernandez qui dirige encore aujourd'hui la vinification du domaine. Les fruits proviennent de deux vignobles situés sur les contreforts en pente des montagnes Vaca, juste au sud du district de Stags Leap. Le terroir ici est bien adapté à la syrah, aidant à créer un rouge couvant et intense avec beaucoup de richesse et de profondeur.

La prune noire succulente, les cerises cuites et les herbes savoureuses dominent au nez, tandis que le palais offre un noyau dense de fruits assaisonnés de légères notes d'épices provenant de 30 mois de vieillissement en fûts de chêne français neufs. Les tanins mûrs mais fermes et la puissance du corps en font un excellent vin à mettre de côté dans la cave pour quelques années encore. Il peut également être dégusté maintenant avec des plats de viande rouge copieux, et il est recommandé de décanter le vin pendant une heure environ avant de le servir pour apprécier sa véritable beauté.