Jim Barry The McRae Wood Shiraz 2021

A conserver jusqu'à 20 ans. Décanter pendant 2 heures avant de servir.

Le McRae Wood commence par des arômes sombres et sauvages de mûre, de prune, de terre humide, de cuir et d'eucalyptus. Il est étonnamment sombre, à la limite du noir, et a été élaboré à partir des meilleures parcelles des vignobles appartenant à la famille Barry dans la Clare Valley. Il s'agissait d'un vin révolutionnaire lorsqu'il a été mis sur le marché pour la première fois en 1992 et il continue aujourd'hui encore à établir la référence en matière de shiraz australien méridional de première qualité.

La cave a été construite par Jim Barry dans les années 1960, qui, avec sa femme Nancy, est devenu un personnage essentiel de la scène viticole naissante de la Clare Valley. Le nom Barry est devenu presque synonyme de la région, et sa réputation est perpétuée par le fils de Nancy et Jim, Peter, et la troisième génération de viticulteurs Barry, Sam, Tom et Olivia.

McRae Wood est d'une couleur pourpre d'encre dans le verre, reflétant son caractère puissant. Vous pouvez découvrir des notes tourbillonnantes de cassis, de prune et de groseille rouge, soutenues par des touches savoureuses de cèdre, de cannelle et de clou de girofle. Il a une personnalité qui peut résister à une longue garde, avec des tanins jeunes et accrocheurs et une ligne d'acidité tendue. La finale est longue et regorge d'épices sombres. Pensez à marier le McRae Wood avec des aubergines rôties, un bon steak ou de l'agneau tendre.