Domaine Zind-Humbrecht Zind 2023

À conserver jusqu'à 15 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

Le Domaine Zind-Humbrecht est l'une des principales exploitations viticoles de la région Alsace. Il a été créé en 1959 par la fusion de deux familles de vignerons, les Humbrecht de Gueberschwihr et les Zinds de Wintzenheim. Ces deux familles ont des racines extrêmement profondes en Alsace, et une richesse de connaissances viticoles à verser dans leurs vins.

Dans les années 1960 et 1970, le Domaine Humbrecht-Zind a commencé à acquérir diverses parcelles de terre abandonnées dans toute l'Alsace. Celles-ci sont devenues certains des plus grands vignobles de la région, dont beaucoup sont situés sur des collines bien trop abruptes pour être vendangées à la machine. Le "Zind" est élaboré à partir de 100% de Chardonnay, provenant du Clos Windsbuhl, riche en calcaire.

Le nez est animé par une impression d'ardoise humide, ainsi que d'agrumes, de pêche et de pomme jaune. Ce vin a été fermenté en fût de chêne et élevé sur lies jusqu'à la mise en bouteille, ce qui lui confère un corps moyen et une sensation de beurre en bouche. Mais ne vous y trompez pas, c'est un choix parfait pour les amateurs de vin blanc sec. Il est très acide et très sec en bouche, où vous découvrirez d'autres notes de fruits à chair blanche, de zeste de citron, de chèvrefeuille et une minéralité prononcée. Il accompagnera à merveille une variété de plats de porc alsaciens, de fruits de mer ou un plateau de fromages.