Matetic EQ Chardonnay 2023

À conserver jusqu'à 5 ans. Servir frais.

La cave familiale Matetic a été fondée en 1999 après plusieurs années d'étude attentive et d'analyse du terroir local dans la vallée de Rosario au Chili. Auparavant, la famille était un éleveur de moutons prospère à Punta Arenas depuis son arrivée au Chili en provenance de sa patrie croate en 1892. Leur philosophie est centrée sur la production de raisins de qualité supérieure en suivant les principes biologiques et biodynamiques dans le vignoble et la cave pour travailler en alignement avec Mère Nature dans la mesure du possible.

Les raisins de ce superbe Chardonnay proviennent de la vallée de Rosario à San Antonio où les vignes sont plantées sur des sols sableux et argileux. Une fois mûrs, les raisins sont récoltés à la main et rigoureusement sélectionnés avant d'être fermentés avec des levures indigènes dans des fûts de chêne français. Le vin est ensuite laissé à reposer sur les lies pendant 12 mois avec un battonage ou un brassage des lies pendant les six premiers mois pour ajouter une complexité supplémentaire.

Le profil de saveur voluptueux de ce Chardonnay en fait un compagnon idéal pour le poulet rôti, les pâtes servies dans une sauce riche et crémeuse, ou une variété de fromages. Au nez, il y a d'attrayantes notes de miel, de pêches mûres et d'agrumes piquants, tandis qu'en bouche, il y a une texture bien arrondie, un corps plein et un soupçon de fraîcheur qui apporte équilibre et harmonie.