Hess Panthera Chardonnay 2021

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Servir frais.

Donald Hess est tombé sous le charme des frontières montagneuses reculées de la Napa Valley lors d'un voyage d'affaires dans la région dans les années 1970. Inspiré par le terroir vierge, il entreprit d'identifier le meilleur terroir pour fonder son propre domaine viticole et en 1978, il acheta 900 acres de terres vierges qui forment le cœur du domaine Hess jusqu'à ce jour.

Les rudes conditions montagneuses du domaine sont idéales pour la vinification, produisant des vins rouges et blancs élégants mais puissants. Cet impressionnant Chardonnay est élaboré à partir des fruits de la Russian River, dont le climat frais permet de conserver toute la fraîcheur et les arômes naturels. Les fruits sont cueillis tard dans la saison, à maturité optimale, et le jeune vin est vieilli en fûts de chêne français pendant 18 mois.

La poire croquante, la pomme verte et de nombreuses notes d'agrumes rafraîchissantes dominent au nez, tandis que la première gorgée révèle une texture riche et crémeuse et un noyau solide de fruits du verger avec des notes d'épices et de pain grillé sur la longue finale. Le profil de saveur à la fois raffiné et audacieux en fait un excellent vin à conserver quelques années de plus ou à savourer dès maintenant avec des plats comme le poulet rôti, les fromages à pâte dure matures, le saumon grillé ou même des ingrédients délicats comme les asperges.