Domaine Henri Boillot Meursault Premier Cru Clos Richemont Monopole 2023

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 20 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure.

Datant de 1885, le Domaine Henri Boillot est situé au sud de la Côte de Beaune, dans la prestigieuse région viticole de Bourgogne. Le domaine, aujourd'hui dirigé par Guillaume Boillot, quatrième génération de la famille, possède environ 19 hectares de vignobles, dont une parcelle prestigieuse de 4 hectares dans le Premier Cru Les Perrières de Puligny-Montrachet. La production se répartit à peu près équitablement entre les vins blancs et les vins rouges.

Les raisins de Chardonnay proviennent du Premier Cru Clos Richemont, dit Monopole car il appartient en totalité au domaine Henri Boillot. Ici, les vignes bénéficient d'un climat continental modéré et s'enracinent dans des sols calcaires ; ces conditions confèrent aux vins une minéralité caractéristique et une expressivité aromatique raffinée. La vinification et l'élevage en fûts de chêne apportent de la complexité.

Dans le verre, le vin présente une robe dorée brillante et un profil aromatique riche et ample avec des notes de fruits blancs mûrs, de miel et d'amandes grillées. En bouche, il est rond, souple et élégant avec une minéralité prononcée et une acidité vive. Il est frais et généreux avec une finale longue et persistante. A déguster avec un homard rôti, des crêpes aux truffes ou un poulet en sauce aux champignons.