Domaine Henri Boillot Meursault Premier Cru Les Genevrieres 2023

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 20 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure.

Le Domaine Henri Boillot est un domaine viticole familial renommé situé en Bourgogne, dont l'origine remonte à 1885. Le domaine, aujourd'hui situé dans la commune de Meursault, a récemment été rebaptisé du nom d'Henri (troisième génération de la famille) après qu'il eut acquis les terres de ses frères et sœurs. Les vignobles du domaine s'étendent sur environ 19 hectares, avec une répartition presque égale entre les vins rouges et les vins blancs. Quatre de ces 19 hectares comprennent le prestigieux Clos de la Mouchère Monopole, une parcelle fortifiée située dans le Premier Cru Les Perrières de Puligny-Montrachet.

Ce Meursault Premier Cru est un vin exquis capable de vieillir en beauté pendant une vingtaine d'années. Il est élaboré à partir de raisins de chardonnay provenant du vignoble Les Genevrières Premier Cru. Après la récolte et la vinification, le vin vieillit en barriques (60 % neuves) pendant environ 12 mois.

Dans le verre, le vin présente une couleur or pâle et un bouquet aromatique impressionnant. Au nez, des notes fumées se mêlent à des arômes fruités de poire et de pomme, suivis de notes exotiques d'épices, de thé et de fleurs blanches. En bouche, il est généreux et gracieux, riche, rond et parfaitement équilibré. Il a un corps moyen à plein et une acidité vive. Malgré sa complexité, il reste un vin facile à vivre et il est parfait avec des tagliolini aux truffes, un poulet rôti aux herbes ou un ossobuco de veau.