Francois Carillon Puligny-Montrachet Premier Cru Champ Gain 2023

À consommer dès maintenant ou à conserver jusqu'à 20 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est recommandé de l'ouvrir une demi-heure avant de le servir.

Le prestigieux domaine viticole bourguignon François Carillon a été fondé en 2010, mais la tradition viticole de la famille Carillon remonte à loin, puisqu'elle a débuté à Puligny avec Jehan Carillon en 1520. Aujourd'hui, les vignobles du domaine s'étendent sur 16 hectares, répartis entre les appellations Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet et Saint-Aubin, où le chardonnay règne en maître.

Les raisins de Chardonnay sont sélectionnés sur la parcelle Premier Cru Champ Gain, d'environ deux hectares, située en haut du coteau, à côté des Murgers des Dents de Chien à Saint-Aubin. Ici, les vignes, âgées de plus de cinquante ans, sont enracinées dans un sol argilo-calcaire parsemé de petits cailloux, ce qui favorise une maturation lente des raisins.

Dans le verre, le vin révèle une robe jaune paille brillante aux reflets dorés. Son profil aromatique est ample et linéaire, avec des notes de citron vert, de pêche blanche et de poire, suivies de notes minérales et épicées. En bouche, il est élégant, énergique et frais, avec une minéralité délicate et une finale longue et légèrement salée. C'est un vin qui peut paraître timide au premier abord, mais qui révèle ensuite toute son expressivité et son raffinement. Veuillez le laisser vieillir quelques années en cave ou le déguster avec un poulet rôti au citron et aux herbes.