Domaine Robert Groffier Bourgogne Pinot Noir 2020

À déguster dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant de le servir.

Le domaine Groffier à Morey-Saint Denis appartient à la famille Groffier depuis quatre générations. Jules Groffier a ajouté de nombreuses parcelles prestigieuses dans les années 1930. Aujourd'hui, il est l'un des noms les plus importants de la Côte de Nuits grâce aux efforts de Robert et Serge, père et fils. Au total, ils possèdent 8 hectares de parcelles de premier choix, dont Bonnes Mares et Chambertin Clos de Bèze.

Leur Bourgogne Pinot Noir très convoité confirme la réputation de la famille pour ses vins d'exception à des prix raisonnables pour des crus de Bourgogne de premier plan. Les raisins proviennent principalement de Vougeot et de Morey St Denis et sont soumis à une macération à froid pendant sept jours avant la fermentation afin d'extraire délicatement la couleur, les arômes et les tanins. La fermentation a lieu dans des cuves à température contrôlée avec des levures naturelles, suivie d'un élevage en fûts de chêne de deux ans.

Au nez, de subtiles notes de pétales de rose écrasés se mêlent à des arômes de framboise mûre, de groseille et à des notes plus terreuses de sous-bois et de tabac. Une vive acidité équilibre la richesse du fruit, tandis que des tanins élégants et un corps moyen font de cette bouteille un vin qui se conservera naturellement pendant quelques années. Vous pouvez également le déguster dès maintenant, accompagné de plats de gibier ou de viandes rouges mijotées ou braisées.