Domaine Dugat-Py Gevrey Chambertin Vieilles Vignes 2023

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 20 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant le service.

Situé au pied de la Combe de Lavaux à Gevrey-Chambertin, le Domaine Dugat-Py appartient à Bernard Dugat qui le gère avec son épouse Jocelyne Py, et leur fils Loïc. L'entreprise, certifiée biologique depuis 2003, possède une dizaine d'hectares de vignes réparties entre plusieurs sites de Premier Cru et de Grand Cru et plantées majoritairement en Pinot Noir.

Les vignes, tant en Côte de Nuits qu'en Côte de Beaune, sont pour la plupart très âgées, avec une moyenne de 65 ans. La quasi-totalité des vins du domaine sont désignés comme Vieilles Vignes ou Très Vieilles Vignes. La famille s'occupe des vignobles avec un soin méticuleux. La taille est faite à la main, et la replantation se fait avec des sélections de son propre pied de vigne, jamais avec des clones. Les vins sont vinifiés avec le moins d'intervention possible et sont mis en bouteille sans être raffinés et non filtrés. Ils sont concentrés, mais extrêmement élégants et bien équilibrés, accessibles dans leur jeunesse mais capables de vieillir magnifiquement en bouteille.

Le Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes est un vin vif et exubérant, qui dégage au nez un bouquet intense de prune, de cassis et de baies. En bouche, le vin est profond, puissant et onctueux, tout en conservant une délicieuse fraîcheur et une grande élégance. Essayez-le avec une oie rôtie ou des côtes de bœuf grillées.