Bouchard Pere & Fils Nuits-Saint-Georges 2020

À boire dès maintenant ou à garder jusqu’à 15 ans. On te conseille de le décanter une demi-heure avant de le servir.

Fondé par Michel Bouchard à Beaune en 1731, Bouchard Père & Fils est un domaine viticole bourguignon historique. L’entreprise a commencé ses activités en tant que négociant en vins et a acquis son premier vignoble en propriété en 1775. Aujourd’hui, Bouchard Père & Fils fait partie du groupe Artémis Domaines et est dirigé par Frédéric Weber.

Leur Nuits-Saint-Georges est élaboré exclusivement à partir de pinot noir, soigneusement sélectionné chez des vignerons partenaires situés dans toute l’appellation Nuits-Saint-Georges, dans la partie sud de la Côte de Nuits, où les sols sont argilo-calcaires et caillouteux. Après une récolte manuelle et une vinification traditionnelle, le vin est élevé en fûts de chêne français (25 à 30 % neufs) pendant environ un an.

Dans le verre, le vin révèle une robe rubis intense aux reflets violets. Son profil aromatique est riche et complexe, avec des notes de cerise noire, de groseille et de fruits noirs, entremêlées de touches épicées de réglisse et de vanille, ainsi que de légères notes de tabac. En bouche, il est riche, concentré, velouté et onctueux, avec des tanins raffinés et un caractère juteux et savoureux. La finale est longue et harmonieuse, faisant écho aux notes de fruits noirs. À déguster avec du gibier à plumes, un ragoût de lièvre ou des fromages affinés.