Domaine Dugat-Py Bourgogne Rouge 2023

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant de le servir.

Situé à Gevrey-Chambertin, au cœur de la Bourgogne, le domaine Dugat-Py produit des vins de la plus haute qualité. Depuis 2003, le domaine est certifié biologique. Les vignes sont cultivées avec le plus grand soin et proviennent, pour la grande majorité, de vieilles vignes (65 ans en moyenne) en sélection massale. Les rendements sont donc limités, afin de maximiser la concentration. La vinification se fait selon les méthodes traditionnelles bourguignonnes avec le moins d'intervention possible pour créer des vins puissants qui reflètent le terroir dont ils sont issus. L'élevage se fait en fûts de chêne et dure entre 14 et 18 mois.

Ce Pinot Noir est produit à partir de vignes âgées d'environ 35 ans et poussant sur des sols argilo-calcaires. Le vin est élevé pendant une période comprise entre 12 et 18 mois en fûts de chêne, dont 10% sont neufs.

Le Bourgogne Rouge du Domaine Dugat-Py a une couleur rouge grenat brillante. Au nez, il est puissant et complexe avec des arômes intenses de violette et de cassis, de baies sauvages et de légères notes fumées. En bouche, il est bien structuré et frais avec des tanins fermes qui laissent présager une bonne capacité de vieillissement. La finale est élégante et persistante. Essayez-le avec un risotto aux truffes ou du porc.