Geantet-Pansiot Gevrey Chambertin Rouge 2023

À boire dès maintenant ou à garder jusqu'à 15 ans. Pas besoin de le décanter, mais mieux vaut l'ouvrir une demi-heure avant de le servir.

Le Domaine Geantet-Pansiot est l'un des domaines les plus prestigieux de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Fondé en 1954 par Edmond Geantet et son épouse, Bernadette Pansiot, il est réputé pour ses vins exceptionnels dotés d'un excellent potentiel de garde. Aujourd'hui, géré par Vincent Geantet et son fils, le domaine s'étend sur environ 22 hectares de vignes.

Le Gevrey-Chambertin, vin phare du domaine, est élaboré à partir de raisins de Pinot Noir issus de parcelles soigneusement sélectionnées, sur des sols très caillouteux et riches en fer, au cœur des coteaux de l'appellation. Après vinification, le vin fini est élevé en fûts de chêne (30 % neufs) pendant 14 mois.

Le résultat est un vin rouge puissant et intense qui révèle une couleur rubis profond et un profil aromatique ample et parfumé, avec des notes de fruits rouges et de violette, de poivre et de cuir, suivies de touches boisées et épicées. En bouche, il est bien structuré et expressif. Il présente une belle concentration, avec des tanins bien définis et une minéralité caractéristique. Il est frais, vif et souple, avec une texture onctueuse et une longue finale qui évoque des notes de sous-bois. Il est parfait avec un magret de canard grillé ou un filet de porc à la sauce aux champignons.