Petit-Roy Bourgogne Chardonnay 2023

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu’à 10 ans. Pas besoin de décanter, mais il est préférable de l’ouvrir une demi-heure avant de le servir.

Fondé en 2016 à Chorey-lès-Beaune, le domaine Petit Roy appartient à Seiichi Saito, un vigneron d’origine chinoise qui a grandi au Japon. Après avoir travaillé pendant des années dans différents domaines français et ouvert le restaurant La Lune à Beaune, il a décidé de créer son propre domaine viticole avec un peu plus de deux hectares de vignes cultivées en biodynamie. La production est limitée, mais les vins du Petit Roy ont déjà remporté un franc succès auprès du public et des critiques.

Les raisins de Chardonnay proviennent de vignobles cultivés selon une approche biodynamique, dans le respect total des cycles naturels et du terroir. Les vendanges sont effectuées à la main et, après fermentation, le vin repose dans des fûts usagés afin de refléter les caractéristiques du cépage et de garantir la production de vins expressifs et équilibrés.

Dans le verre, le Petit-Roy Bourgogne Chardonnay révèle une robe vive et lumineuse, aux reflets dorés et aux subtiles nuances verdâtres. Au nez, il présente un caractère frais et parfumé avec des arômes de fruits blancs et d'agrumes, suivis de notes florales sur une note minérale. En bouche, il est savoureux et rond, juteux et équilibré, avec une acidité bien équilibrée et une finale longue et délicatement savoureuse. Ce vin blanc peut bien vieillir pendant plusieurs années, mais peut déjà être dégusté dès maintenant avec de la volaille et du poisson rôti.