Joseph Burrier Chateau de Beauregard Pouilly-Fuisse Premier Cru Vers Cras 2022

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 20 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant le service.

Le Château de Beauregard est un prestigieux domaine bourguignon situé à Fuissé et appartenant à la famille Burrier depuis 1854. Le vignoble, qui s'étend sur 37 hectares, répartis sur les appellations Pouilly-Fuissé, Saint-Véran, Mâcon-Solutré-Pouilly, Fleurie et Moulin-à-Vent, est certifié en agriculture biologique depuis 2022.

Issu de raisins de chardonnay récoltés à la main sur une parcelle située dans le premier cru Vers Cras, sur le plateau de Beauregard, entre Fuissé et Pouilly, à une altitude d'environ 250 mètres, le vin révèle un style plus proche des vins de Chablis que de ceux du Maconnais, probablement en raison de la nature du sol, composé de calcaire blanc très caillouteux de l'Oxfordien supérieur. Après une vinification en barriques avec les levures naturelles, le vin repose sur les lies pendant environ 1 an et vieillit ensuite plusieurs mois dans l'acier.

Le Pouilly-Fuisse Premier Cru Vers Cras est un vin de grande classe, caractérisé par un profil aromatique élégant avec des notes d'agrumes, de fruits jaunes et de fleurs d'acacia. En bouche, il est savoureux et minéral, sec et croquant. Il présente une acidité marquée, un corps moyennement léger et une finale longue, caractérisée par une veine légèrement amère. A déguster avec un poulet au vin blanc ou une tarte tatin de légumes.