Domaine Andre Bonhomme Vire-Clesse Les Pierres Blanches 2023

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 8 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter.

Le domaine a été fondé en 1956 par André Bonhomme et son épouse Gisèle. Le domaine comptait alors 4 hectares de Macon Viré, l'appellation de l'époque. Aujourd'hui, André Bonhomme a transmis l'entreprise à son gendre Eric Palthey et sa fille Jacqueline, aidés de leurs fils Aurélien et Johan. L'entreprise exerce aujourd'hui son activité de viticulture biologique sur environ 14 hectares situés sur les sols argilo-calcaires des communes de Viré et Clessé avec une production de 98% de vins blancs issus du Chardonnay et 2% de vins rouges issus du Gamay.

Les raisins de Chardonnay sont sélectionnés à la main sur des vignes de 30 ans d'âge, positionnées en haut de pente sur des sols très graveleux de pierres blanches, d'où le nom Les Pierres Blanches.

Ce vin présente une belle couleur jaune or clair qui brille dans le verre avec des reflets verts. Le nez est d'intensité moyenne, avec des fruits jaunes, des notes épicées et herbacées et une profondeur minérale. En bouche, il est succulent et montre une bonne onctuosité et une acidité vive. La finale est longue et persistante avec une minéralité douce et fruitée blanche.Il fait un délicieux apéritif mais il s'accorde aussi très bien avec des fruits de mer ou du poisson blanc.