Domaine Servin Chablis Premier Cru Montee de Tonnerre 2023

Buvez-le maintenant ou conservez-le pendant 10 à 15 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant le service.

Situé au nord-ouest de la Bourgogne, le Domaine Servin est l'un des plus prestigieux de la région de Chablis, avec une longue tradition familiale qui remonte à la seconde moitié du 17ème siècle. Le domaine, qui s'étend aujourd'hui sur environ 35 hectares de vignobles, répartis dans toutes les principales appellations, peut produire une grande variété de vins différents en fonction des divers microclimats et des particularités du sol.

Les raisins de Chardonnay proviennent du Premier Cru Montée de Tonnerre, sur la rive droite du Serein. Ici, les vignes ont une moyenne d'âge de 39 ans et sont plantées sur des sols kimméridgiens composés de marnes calcaires et argileuses qui confèrent au vin des arômes minéraux et fruités intenses.

Le vin a une couleur brillante avec des tons jaune paille et des reflets dorés. Son profil aromatique est intense et large avec des notes de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits blancs. En bouche, il est riche et intense, avec une fraîcheur bien équilibrée et une bonne concentration de saveurs fruitées. La finale est élégante et longue avec une agréable veine minérale. Excellent avec des rougets, des fruits de mer ou du saumon en sauce hollandaise.