Chateau de Meursault Bourgogne Pinot Noir 2023

A conserver jusqu'à 10 ans. La décantation est facultative, jusqu'à 30 minutes avant de servir.

Avec une histoire qui remonte au 11ème siècle, le Château de Meursault est un élément constant du paysage bourguignon, plus ancien que bon nombre des arbres et des vignes qui bordent ses champs. Aujourd'hui, il est la propriété d'Olivier Halley. Avec son directeur, Stéphane Follin-Arbelet, il a passé les dix dernières années à superviser la transition du domaine vers une agriculture entièrement biologique.

Le château est situé au cœur de l'appellation Meursault. Cependant, le domaine possède 65 hectares de vignes au total, répartis sur les parcelles les plus choisies de la Côte de Beaune. Ce Bourgogne Pinot Noir est un assemblage, issu des vignobles prolifiques de Savigny, et des parcelles robustes de Pommard.

Des notes aromatiques de fraise, de framboise et de prune mûres s'échappent de la bouteille, soutenues par des notes subtiles d'épices de cuisson, de poivre et de lilas. Les fruits proviennent de trois parcelles différentes, mais toutes ont été cultivées sur des sols pierreux, au sommet de collines exposées. D'une grande acidité, ce vin présente des saveurs d'une fraîcheur étonnante en bouche, avec des notes de baies rouges pulpeuses, de vanille, de laurier et de noix grillées. Ses tanins sont fins et bien structurés, et il est digne de vieillir en bouteille. Accompagnez-le de viandes grillées ou d'un plat enrobé d'une sauce umami.