Chateau de Marsannay Rouge 2023

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant le service.

Situé dans le village bourguignon qui lui a donné son nom, le Château de Marsannay appartient à la famille Halley qui en a fait l'acquisition en 2012. Le domaine possède environ 40 hectares de terres dans les meilleures appellations 1er Crus et Grands Crus de la Côte de Nuits et gère les vignobles de l'hospice de Dijon. Le travail dans les vignes et en cave est précis et minutieux : les raisins sont travaillés séparément par parcelle afin de garantir l'expression maximale des différents terroirs de la Côte de Nuits.

Le Château de Marsannay Rouge est produit avec des raisins de Pinot Noir sélectionnés dans différentes parcelles situées au pied ou sur les flancs des collines, avec une exposition est/sud-est, sur des sols argilo-calcaires. Après macération à froid et fermentation alcoolique, le vin fini est élevé en fûts de chêne pendant environ 12 mois.

Le vin a une couleur claire avec des tons rubis brillants. Au nez, il révèle un profil aromatique élégant avec des notes de framboises et de cerises mûres et quelques légères notes de sous-bois. En bouche, il est riche et vif avec des tanins mûrs et veloutés. La finale est longue, persistante, avec une légère touche de sapidité. A déguster avec un magret de canard ou un filet de porc aux champignons.