Domaine Besson Chablis Grand Cru Les Clos 2023

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 20 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant le service.

Fondé en 1902, le Domaine Besson est une entreprise familiale indépendante avec quatre générations d'histoire. Aujourd'hui, leurs vignobles couvrent plus de 21 hectares et la cave est gérée par Alain Besson, qui a repris l'entreprise dans les années 80, et ses deux fils, qui perpétuent la tradition familiale en produisant des vins de grande qualité dans la région viticole de Chablis.

Les raisins de chardonnay sont récoltés manuellement dans un vignoble d'environ 0,15 hectare de l'appellation Les Clos Grand Cru situé au nord-est de Chablis sur la rive droite de la petite rivière Le Serein, à une altitude comprise entre 100 et 250 mètres. Après fermentation, le vin fini mûrit sur les levures dans des cuves en acier inoxydable pendant 18 mois.

Le Chablis Grand Cru Les Clos de la cave Besson est un vin rond et minéral au profil aromatique large et fruité. Le nez révèle des notes de fleurs blanches, d'ananas, d'abricot, de pêche et d'agrumes suivies de notes minérales. En bouche, il est souple et juteux, maigre et charpenté. Il présente une acidité marquée et une agréable touche minérale. La finale est longue et rafraîchissante. Parfait avec un risotto aux noix de Saint-Jacques, un gratin dauphinois et des escalopes de veau.